アラカルト
小さなおつまみとワインのお供
太陽の下で自然に干した枝付き干しブドウ
自然な甘みがワインのお供になります。
詰め物オリーブのパン粉揚げ
アンチョビを詰めたオリーブの揚げ物。
パルミジャーノ レッジャーノの黒胡椒和え カチョペペ
ゴロゴロにカットされたチーズにオリーブオイルと黒胡椒がまぶしてあります。
ニンニク、オレガノに漬け込んだセミドライトマト
Prosciutto crudo e Formaggi
ワインのお供
こだわり職人の生ハム
こだわりの生産者が作り上げた長期熟成生ハム 時には少量入荷の希少な生ハムも御座います
チーズの盛り合わせ
4種類の盛り合わせ
Insalate
サラダ類
色々野菜の自家製ピクルス
甘酢に漬け込んだ力強い野菜
完熟フルーツトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ
カンパーニャのカプリ島の料理
シャキシャキ野菜のバーニャカウダ クラシックスタイル
塩味をきかせたアンチョビとニンニクのソースに野菜をつけて
色々野菜のミスティカンツァ
葉野菜のミックスサラダ、ボリューム有ります
Antipasti
前菜
Antipasti Freddi 冷たい前菜
魚介類のカルパッチョ
海の幸のお刺身を乗せたサラダ仕立て
鶏白レバーのパテ旬果添え
鶏の白レバーを程よく甘味をつけ、固めた人気のパテ。一日かけて丁寧に仕上げたこちらは苺と合わせるのが当店の基本。レバーの香り、甘味の後から苺の酸味で締める。お口遊びの逸品。数量限定ですので、是非とも御予約の際にはご確認を。
熊本県より、馬赤身肉でカルパッチョ
馬肉の柔らかい赤身肉
Antipasti Caldi 温かい前菜
牛の第二胃袋のトリッパで、とある土曜日の食卓
ハチノスと言われる部位のトマト煮込みローマ風
真牡蠣のブーロエビアンコ
白ワインのバターの濃厚なソテー
イイダコのアッフォガート
ナポリの漁師料理。柔らかく仕上げる丁寧な火入れで
もっちり海老のアラーリオ
たっぷりニンニクと白ワインのソテー
フィノッキオ風味のサルシッチャ 一本
フェンネルの種を練り込んだイタリア版ソーセージ
ラグーを乗せた茄子のアルフォルノ
肉の煮込みを乗せて熱々のオーブン焼き
Pizze
ピッツァ
※当店の生地はライ麦粉を使用しています。
ディアボラ
サラミ・ンドゥイア（唐辛子漬けの生サラミ）・モッツァレラ・玉ネギ
クワトロフォルマッジ
四種類のチーズ・バジル
カルツォーネ（包み焼き）
卵・レタス・モッツァレラ・生ハム・パプリカ
マルゲリータ
モッツァレラ・バジル
ピッサデッラ
アンチョビ、ニンニク、オレガノ、オリーブ、ケッパー、トマト
ビスマルク
サラミ、卵、青菜、モッツァレラ
スタジョーネ
季節の食材をのせてシェフお任せでお作りいたします。アレルギー等が御座いましたら、お伝えください。
TAKE OUT
ピッツァの種類をお選びください。ピッツァ専用のBOXでお持ち帰りいただけます。
Paste
パスタ
Olio オイルベース
マルテッリ家の伝統スパゲッティーニでペペロンチーノ
ヨーロッパで評価される家族経営のアルティザンパスタ 香り高い世界最高品質のセモリナ粉を使用しています。（カラスミ乗せ ＋400円）
浅蜊と青菜のボンゴレビアンコ スパゲッティーニ
ナポリとヴェネツィアで食べられる浅蜊の旨みたっぷりのパスタ
カラスミを乗せたトラパネーゼ カサレッチェ
伝統あるシチリア島トラパニのパスタ
Pomodoro トマトベース
燻製パンチェッタと玉葱のアマトリチャーナ キタッラ
ラツィオの田舎町アマトリーチェの伝統 歯ごたえある自家製パスタ
イイダコと茄子のアッラ ルチャーナ フジッリ
イタリアではタコは悪魔の使いなどと言われ忌み嫌われていた。溺れ蛸とも言われるナポリの漁師町サンタルチアの伝統
アンチョビを効かせたシンプルなアラビアータペンネ
唐辛子を入れたパスタです。辛さの度合いはお申し付けください
Ragu ラグーベース
サルシッチャと野菜のラグー トロフィエ
イタリアのソーセージと野菜の甘みを凝縮させたソース 自家製のモチモチパスタ
ゴロゴロ牛もも肉のラグーボロニェーゼ リガトーニ
ボローニャの伝統でありミートソースの原型
豚肉と玉ねぎのナポリ式ジェノベーゼ リガトーニ
イタリアに昔から存在するバジルペーストではないもう一つのジェノベーゼ
羊飼いのラグー ピスタチオとペコリーノを絡めたペンネ
仔羊の特徴を存分に引き出した煮込みソース
Crema クリームベース
海老と岩海苔の濃厚なトマトクリーム タリアテッレ
リピーターが多いオリジナルパスタ
燻製パンチェッタとポルチーニ茸のフジッリ
イタリアの松茸と言われる茸の濃厚なクリーム らせん状のパスタ
青かびたっぷりゴルゴンゾーラピカンテのタリアテッレ
酸味と塩気のバランスがワインを求める 黒コショウとアーモンドを一緒に平打ち麺で
燻製パンチェッタと卵のカルボナーラ スパゲッティーニ
シンプルですが奥が深いローマの歴史 生クリームを入れない現地クラシックスタイルは別注文でお作りいたします。（1,900円）
Gnocchi ニョッキ
※ソースをお選びいただけます。
アッラ グリーチャ
塩漬け豚と玉ネギのパルミジャーノソース
ソレンティーナ
3種類のトマトとバジル、水牛モッツァレラ、レモン
ゴルゴンゾーラ
青かびたっぷりのクリームソース アーモンドがけ
Risotti
リゾット
※生のイタリア米から炊き上げますので、25分程度お時間がかかります。
海の幸を一緒に炊いたフルッティ ディ マーレ
オイルベースのあっさりとしたリゾット
パルミジャーノレッジャーノのリゾマンテカート
パルミジャーノチーズのシンプルなリゾット
海老を殻ごと炊き上げた濃厚リゾット
シンプルですが海老好きにはたまらない香ばしい一皿
鶏肉とポルチーニ茸の香り高いリゾット
イタリアの松茸と言われる香り茸ポルチーニ
Minestra
Pesci
魚料理
※本日の鮮魚の中から切り身のお魚を選び相性の良い調理法にてお食事いただくスタイルです。ブラックボードに日替わりでメニューが記載してあります。 1,800円（税込）
アクアパッツァ
今や定番の調理法でアサリ、ドライトマト、オリーブと共に水煮。個性ある食材の調和がシンプルで美味しい
カッチュッコ
色々な魚介類と一緒に煮込んだリヴォルノ風トマトのブイヤベース。魚介類の味がしっかり出たスープは残してリゾットにも出来ます
アル カルトッチョ
魚介類とキノコとハーブを一緒にホイルに包み、白ワインと共に香り蒸し焼き
アル ブッロ
焦がしバターをかけながら、ムニエルにした調理法。アーモンドとニンニクの香りが食欲をかきたてます
アル ヴァポーレ
開いた身に香味野菜を乗せて蒸し上げ、サルモリッリォという酸味のあるソースであっさりと
アル ザッフェラーノ
アサリと一緒にサフランをきかせたレモンバターソース
アッラ グリッリア
グリル板での塩焼き。ハーブとニンニクでシンプルに召し上がりたい方はこちら
Organi
Selvaggina
Carni
肉料理
オーシャン牛フィレのアロスト ぺぺヴェルデ
1番柔らかい部位を丁寧な火入れ、ミディアムで提供いたします。マルサラ酒を効かせた緑胡椒のソース
十勝ロイヤルマンガリッツァ豚フィレ肉のアロスト赤ワイン塩添え
ハンガリーの国宝豚 純血100%のマンガリッツァ豚は規制がかかる以前に輸入していた十勝のみ
仔羊ランプ肉の香草パン粉焼き
腰下の部位を低温でじっくりとオーブンで焼き上げます。
牛ホホ肉と3種類の胡椒を効かせたペポーゾ
しっかりと胡椒を効かせたインプルネータ風
★★仔羊モモ肉一本丸ごと炭火焼き 1.5Kg★★
【3日前までに要予約】仔羊のモモ肉の塊を豪快に炭火で焼き上げる大人数でのお祝い事などで盛り上がります 推奨8名様程度
Dolce
デザート
店内ボードに記載あります。食後酒なども多数ご用意してあります。
