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手作りチーズ

簡易的なチーズですが、ここからドルチェを始めバリエーション豊かな料理へと形を変えます。

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小さな個体からしっかりとした味わいのスープが取れる。ゆっくりとじっくりと、、、 ご家庭では味わえないレストラン […]

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ビステッカ アッラ フィオレンティーナ トスカーナ州フィレンツェの郷土料理。キアニーナ牛の塊を炭火で焼き上げて […]

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冬季連休

今年も冬季連休を頂きました。お問い合わせを頂いたお客様、誠に申し訳ございませんでした。今日よりまた全力で頑張っ […]

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花咲蟹

花咲蟹〜ああ、美味しそう。 って今思いましたか? 私は思いました。

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2種類のタイム。個人的にハーブの中で1番料理遣いが良い。 肉料理にも、魚料理にもアクセントとして大活躍してくれ […]

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イタリアのラツィオにあるワイナリーになりました。カサーレ マルケーゼ 丁寧に館内をご案内いただいたのち、お料理 […]

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ヨーロッパでもムール貝は沢山扱われますが、アルモニーアでは国産のムール貝を一番美味しい時に黒胡椒こ一緒にいただ […]

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イタリア研修1

世界最古のバルに潜入。1467年創業 カンティーナ ド モーリ 歴史あるお店は空気が違います。色んな物に染み付 […]

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